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評價

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皇品 <<>>關廟麵



為了讓關廟麵能吸飽陽光養分、口感更有彈性,郭弘讓一家人凌晨三點就起床趕工,

爭取更多日照時間,如果天氣突然轉陰,曬一半的麵線就得丟棄。



他們的堅持,連日本客人都專程南下,帶好幾箱麵回家。

創業十二年來,非逛不可父子一直堅持用最好的麵粉,堅持不用烘乾方式,而是遵循古法,

將一天就可以曬好的麵線,分兩天曬,讓麵在夜裡釋出水份,讓麵更耐煮、更有彈性。



郭家父子的皇品製麵廠靠天吃飯。每天都要依靠氣象台的天氣預報和經驗觀察,

只要隔日天氣預測不穩定,就不會開工,這種堅持在關廟鄉二十多家同業中顯得特別。



遍尋優質食材、親自走訪各地的華陶窯行政主廚林祺豐說,

郭家父子的麵花時間去發酵、釀造與日曬,付出了這麼多的時間,才會讓人這麼期待!!



<摘自天下雜誌專訪>

















商品訊息簡述:





★商品成份
麵粉、鹽、水

★商品規格
350g

★保存期限
一年

★食用方式
乾麵:
1.將適量的水煮至沸騰,再將關廟麵放入,以筷子輕輕攪拌4~6分鐘即可煮熟。
2.起鍋除去多餘水份,隨個人喜好伴以各式醬料,如沙茶醬、芝麻醬等即可食用。

湯麵:
1.將適量的水煮至沸騰,再將關廟麵放入,以筷子輕輕攪拌4~6分鐘即可煮熟。
2.隨個人喜好伴以各式醬料即可食用。







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基隆市昨天歡慶建港130周年,下午海洋老鷹嘉年華踩街大遊行,老鷹、森巴女郎、恐龍、魚面三太子等主題花車吸睛,森巴女郎沿街熱舞,市區擠得水洩不通,熱鬧滾滾;晚間「點亮基隆」音樂晚會掀高潮,董事長樂團等High翻天,煙火點亮市、港夜空,有如不夜城。

副總總陳建仁晚會致詞時說,基隆港曾經是世界大港,近年來逐漸沒落,市長林右昌主政下規畫很多建設,其中的東亞郵輪轉運中心一定能逐步實現。林右昌則說,紀念不是緬懷過去基隆港,而是要開創未來。

基隆港港埠地勢天成,自1886年建港迄今,1984年更站上世界第7大貨櫃港,但近年貨櫃量逐漸下滑,希望轉型為郵輪母港。

海洋老鷹嘉年華遊行下午4點登場,以老鷹為主題,出發時下大雨,接著又出大太陽,上萬熱情的民眾捧場,老鷹、綠色人偶、森巴女郎、魚面三太子等主題花車,還有森巴女郎熱舞很吸睛,民眾爭睹。

活潑亮麗的森巴女郎、森巴鼓隊沿街熱舞,帶動氣氛,整個市區到港區喜氣洋洋,從基隆火車站一直遊行到東三碼頭,滿滿人潮。

音樂晚會晚間7點在東三、東四碼頭舉行,現場人山人海,崇右技術學院學生暖場後,林右昌、立委蔡適應、議長宋瑋莉與陳建仁等共同主持「點亮基隆」啟航儀式。

港邊數棟大樓同時投射炫爛奪目的燈光,配合虎仔山基隆地標的煙火施放,讓上萬名民眾驚叫聲連連。

晚會歌手如同「基隆人大集合」,董事長樂團吉董與白董都是在地基隆人,獻唱「基隆水噹噹」,有著獨特的海港風情與台灣味,還有原住民歌手舞思等。

法國在台協會等8個國家駐華使節、日本熊本縣八代市6個姊妹市或友好城市,及自香港、那霸等商會代表也都參加晚會。

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